「和食」即传统日本料理，其食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，体现了日本的四季分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神。2013年「和食：日本的传统饮食文化」入选世界非物质文化遗产名录。
本次展览由东京国立科学博物馆策划，从科学、历史等多角度出发，通过丰富多样的标本、模型、资料、视频等，带领观众深入探索和食文化。
展览内容涵盖日本列岛多样化的自然环境孕育出的丰富食材、人们的智慧和巧思所创造的技术、和食的历史变迁以及展望未来的发展方向。
织田信长款待德川家康的「本膳料理」（1582年5月15日）复原模型，监修：奥村彪生，御食国若狭小滨食文化馆藏
足利将军御膳复原模型，京都文化博物馆藏
米曲霉的显微图像，东京国立科学博物馆提供
日本各地萝卜的复制品（东京巡展现场），东京国立科学博物馆藏
江户时代寿司、天妇罗、荞麦面摊位复原（爱知巡展现场）
展览海报
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